“Dicen que México estalla de alegría por los cuatro costados, por todo: su naturaleza, su gente, su historia, su cultura, su folklore y su gastronomía. Les proponemos que pasen un rato divertido cocinando una de las más internacionales recetas de la comida mexicana, el guacamole. Es una receta genial para ...
“El “Aderezo” suele referirse al ingrediente que se utiliza para saborizar o condimentar una preparación.
Dependiendo de la gastronomía de cada país, los aderezos que se usan para condimentar suelen ser diferentes. Así, por ejemplo, una ensalada en España, se encuentre aderezada con sal, vinagre y aceite de ...
La rúcula es un vegetal muy utilizado en la cocina, pues su sabor algo picante aporta muchos matices. Las hojas de rúcula son ricas en caroteno, luteína y otro pigmento llamado zeaxantina, todos ellos con importantes funciones antioxidantes. Es también fuente de calcio, hierro, magnesio y vitaminas A y C. ...
La calabaza es un buen alimento. Contiene hierro, proteínas, calcio, fibra, potasio, yodo, magnesio, sodio y vitaminas A, B9, C, E y K. Se prepara con rúcula, un vegetal muy bajo en calorías, fuente de antioxidantes, fibra, calcio, hierro, magnesio, fosforo, sodio, zinc, manganeso y vitaminas C, B7 y K. ...
La pasta es un alimento con cualidades muy beneficiosas para el organismo; es fuente de hierro, calcio, potasio, yodo, magnesio, sodio, proteínas y vitaminas B3, B9 y B9. También es muy energético, ya contiene carbohidratos. En esta ocasión se presenta en forma de ensalada acompañada de espinacas, un excelente ...
El pollo se considera un tipo de carne blanca, es decir, baja en grasas y calorías. Es un excelente alimento, con un importante aporte de proteínas y apenas grasa. Supone una interesante dosis de vitaminas del grupo B, responsables de proteger al sistema nervioso, también de hierro, fósforo, potasio ...
Receta a base de tomate, gran antioxidante y alimento necesario para el buen mantenimiento de nuestro organismo. Es un plato fresco, con un aporte de vitaminas y minerales varios: calcio, magnesio, hierro, potasio, vitamina A, betacarotenos y licpoeno entre otros muchos. Delicioso plato que se acompaña con cuscús (que aporta ...
Las ensaladas, además de ser platos muy fáciles de preparar, aceptan gran variedad de alimentos para su elaboración. En esta ocasión la ensalada además de incluir lechuga y tomate, alimentos ricos en vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante, se compone también de otros ingredientes proteicos -pollo, anchoas y huevos-. ...
Las ensaladas que combinan frutas y verduras crudas son muy refrescantes y al mismo tiempo la mejor manera de aprovechar todas las propiedades nutricionales de estos alimentos, ya que al no estar sometidas a tratamiento térmico, conservan todas sus vitaminas. Esta combinación de vegetales enriquece la receta en fibra, elemento ...
“A José le encanta navegar, hacer música e investigar cómo funcionan las cosas. A Pilar, en cambio, le gusta caminar, leer al sol y nadar en el mar (dice que la ayuda a mantener un buen control de su glucemia)…parece que en estos días de aislamiento se cruzaron en la ...
El pollo es un ave de carne muy apreciada gracias a su agradable sabor y suave textura. Además es buena fuente de proteínas de excelente calidad y su contenido en grasa no es elevado. En esta receta, se cocinan los muslos del pollo al horno y se acompañan de cebolla ...
La pechuga de pollo es la parte menos grasa del pollo y por tanto la menos jugosa. Si se cocina a la plancha puede resultar muy seca, por ello, al impregnarlas con ajo y prepararlas en salsa con vino blanco, se puede disfrutar de un plato apetitoso y bajo ...
El pollo es una carne magra, y por tanto destaca por ser baja en calorías y grasas en comparación con la mayoría de carnes. No obstante, según se cocine, la receta puede convertirse en un plato energético y no apto para todos los públicos. Es el ejemplo de esta receta, ...
El pollo es un ave de carne muy apreciada gracias a su agradable sabor y suave textura. Además es buena fuente de proteínas de excelente calidad y su contenido en grasa no es elevado. ...
Esta receta nos da la oportunidad de sacar provecho a alimentos de temporada como es el calabacín. En este caso sirve de relleno al lomo, cuando lo más común es rellenarlo de jamón y queso. Aunque los ingredientes principales de esta receta (lomo de cerdo, calabacín y zanahoria) no destacan ...
El lomo es un alimento rico en vitamina B1 (100 g de esta carne contienen casi 1 mg de vitamina B1). Es también bajo en azúcar y entre sus propiedades nutricionales destaca la presencia de potasio, yodo, proteínas, sodio, zinc, calcio, fósforo y vitaminas B3, B9, B12, C y ...
La merluza es uno de los pescados con menos grasa que existen. Contiene una buena dosis de ácidos grasos omega 3, es de muy fácil digestión y es una muy buena fuente de proteínas. Contiene, además, vitaminas del grupo B y es una buena fuente de fósforo. En este caso, ...
“Los zapallitos son muy sensibles al frío y le temen a las heladas, por eso la siembra se hace entre septiembre y febrero. Es muy fácil sembrarlos y crecen muy, muy rápido…se asoman detrás de la flor y en poquitos días pasan de ser verde claro y chiquitos a ser ...
“Curiosa historia la de la berenjena. Su cultivo se remonta a dos mil años antes de Cristo, se presume que en el sudeste asiático. Los comerciantes de origen árabe la llevaron al norte de África y en la Edad Media ingresó a Europa por España. Luego, los conquistadores la trajeron ...
La calabaza es un alimento idóneo para la época otoñal ya que pertenece a esta temporada. Entre sus nutrientes destacan el calcio, fibra, potasio, yodo, magnesio, sodio y fósforo. En cuanto a vitaminas, es rica en vitaminas A, B9, C, E y K. Sin embargo, contiene purinas, algo que debe ...
Las lentejas son un alimento rico en purinas, lo que limita su consumo a aquellas personas con unos niveles de acido úrico elevados o con tendencia a ello y a sufrir de flatulencias. Sin embargo, son una excelente fuente de nutrientes, ricas en potasio, hierro y zinc, bajas en grasa, ...
Un plato nutritivo y con un gran aporte de alimentos necesarios para el organismo. A base de verduras, la receta es rica en fibra, en vitaminas A, C y E, y en minerales como el calcio, el fósforo, el potasio y el zinc. Se acompaña con mayonesa, uno de ...
Troceamos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde como para pisto (en cuadraditos). Salteamos la cebolla en una sartén y una vez pochada añadimos el pimiento rojo y el pimiento verde. Ponemos a punto de sal las verduras y escurrimos el aceite con el que hemos cocinado con ...
Porque la elevada cantidad de fibra que tienen los vegetales contribuyen a la saciedad alimentaria, ayudando a mantener un régimen bajo en calorías que permita evitar el sobrepeso.
Debido a la clorofila, las verduras son ricas en magnesio, y la mayor parte contienen elevadas cantidades de potasio y poco sodio. ...
La calabaza y las zanahorias tienen tantas propiedades que podría afirmar que son de las mejores hortalizas que podemos consumir. . Su sabor dulce como por su alto contenido de vitaminas del grupo B, hace que ambas sean hortalizas muy nutritivas y a su vez de muy fácil absorción.
El tomate es considerado tanto una fruta como una hortaliza, y forma parte integrante de la cocina en todo el mundo, especialmente en la región del Mediterráneo. El consumo diario de tomate proporciona un gran impulso a la salud además de mejorar el sabor de los alimentos en la cocina. ...
La patata es un alimento muy completo. Compuesto a base de hidratos de carbono, es un alimento muy energético que contiene, además, proteínas, hierro, calcio, fibra, potasio en gran cantidad, yodo, zinc, magnesio, sodio y vitaminas A, B1, B3, B5, B6, B9, C, K y E. No contiene colesterol pero ...
“Las pastas son siempre para mí un viaje al pasado, lleno de nostalgias y de buenos recuerdos. No recuerdo día en que mi nona no amasara fideos caseros para mi nono…no era el asado el protagonista de la mesa de los domingos, sino las pastas de la nona…Me recuerdo junto ...
Se abren los panes por la mitad y se disponen en una fuente de horno.
Salteamos, en una sartén con unas gotitas de aceite, la cebolleta, calabacín, diente de ajo y pimientos; toda esta verdura cortada en cuadraditos como para pisto.
Una vez las verduras estén salteadas, se colocan sobre ...
Se abren los panes por la mitad y se ponen en una fuente de horno. Salteamos, en una sartén con unas gotitas de aceite, la cebolleta, calabacín, zanahoria, vainas y diente de ajo; toda esta verdura cortada en tiras, como para salteado.
Una vez las verduras estén salteadas, se colocan ...
Una oportunidad de hacer pan casero con ingredientes conocidos. El aspecto nutritivo destacado del pan es su riqueza en hidratos de carbono complejos por su contenido en harina. Se puede variar y enriquecer en nutrientes según el tipo de harina empleada; más nutritivo y rico en fibra, minerales y vitaminas ...
La pizza es un alimento muy completo, aunque en este caso algo calórico. Es una receta energética, con una destacada cantidad de carbohidratos, además de hierro, proteínas, calcio, potasio, magnesio, sodio, yodo y vitaminas A, B3, B9, B12, C y K. La salsa barbacoa añade más nutrientes, como la vitamina ...
Las arvejas pertenecen al GRUPO B (10% de hidratos de carbono). Para que las hortalizas conserven sus propiedades y su gusto, deben ser introducidas directamente en agua hirviendo, o mejor aún , hervidas al vapor. ...
Los ravioles son básicamente cuadrados de pasta replegados y rellenos, variando estos según las diferentes regiones, recetas y culturas culinarias. Los platos de ravioles se acompañan de salsa, salsas de tomate, tucos; también se les puede acompañar con pesto.En este caso la salsa elegida es la mostaza ...
El arroz es uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea. Es rico en hidratos de carbono complejos y apenas contiene grasa. Además puede acompañarse de numerosos ingredientes, si bien en esta receta se cocina solamente con azafrán, que le aporta un tono amarillento muy característico; y un poco ...
Las pizzas son platos que se relacionan instantáneamente con la comida rápida y de baja calidad nutritiva. El valor nutritivo de estos platos depende de la selección de ingredientes. En este caso se trata de una pizza de verduras (calabacín, berenjena), por lo que el valor energético de esta pizza ...
Las frutas son alimentos que destacan por el bajo aporte calórico, su concentración de vitaminas, minerales y fibra, y su aporte de azúcares, nutrientes que a su vez son los responsables de su sabor dulce. Elaborar recetas sencillas con frutas, sin añadir ingredientes energéticos como azúcares, cremas, natas, hojaldres o ...
El cruasán, al igual que otros productos de bollería y pastelería, entran dentro de la categoría de dulces: la mezcla de ingredientes los convierte en un producto azucarado y con un contenido importante de grasa, en particular saturada (por la mantequill). Por tanto, aunque el cruasán sea de elaboración casera ...
La fruta durazno o melocotón es dulce y jugoso, y se le reconoce por el aspecto aterciopelado de su piel. Es rico en fibra y vitamina A, pero destaca por su alto contenido en vitamina C. Es una fruta redondeada, tiene forma globosa; en su interior un hueso alberga una ...
El consumo de este cremoso helado asegura el aporte de calcio del yogur y de vitaminas y minerales de la fruta fresca. Las yemas de huevo incrementan ligeramente el contenido graso de la receta. Tomado de vez en cuando puede servir de tentempié dulce, refrescante y nutritivo. ...
Los crepes, por los ingredientes que los componen, son una masa energética y rica en proteínas ya que está compuesta por harina, leche, huevo y un poco de mantequilla. La receta final aún resulta más calórica según los alimentos que compongan el relleno. Hay rellenos clásicos como la crema pastelera, ...
Los helados de fruta y lácteos son productos nutritivos. El consumo de este cremoso helado asegura el aporte de calcio del yogur y de vitaminas y minerales de la fruta fresca. Las yemas de huevo incrementan ligeramente el contenido graso de la receta. Tomado de vez en cuando puede servir ...
Sencillo helado a base de yogur, que es fuente de proteínas, calcio, vitaminas B2 y B12 y fósforo. Contiene además probióticos, lo que ayuda al proceso de digestión. El yogur es un alimento muy completo, casi sin contraindicaciones. En este plato se acompaña con frutas del bosque, lo que supone ...
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