Cocemos los raviolis en agua hirviendo con sal durante 5 minutos y una vez cocidos, los escurrimos y reservamos ligeramente untados de aceite de oliva.
En una sartén calentamos 4 cucharadas de aceite de oliva con 2 dientes de ajo muy troceados (corte en brounoisse), cuando comiencen a cocinarse agregamos la nata liquida, la mostaza antigua y dejamos que se cocine al salsa 2 minutos con un suave hervor.
Cuando esté ligada la salsa agregamos unas hojas de albahaca fresca troceada, tapamos y fuera del fuego dejamos infusionar la albahaca dentro de la salsa.
Servimos al instante con una base de salsa sobre ella los raviolis y unas hojitas de albahaca fresca.
Los ravioles son básicamente cuadrados de pasta replegados y rellenos, variando estos según las diferentes regiones, recetas y culturas culinarias. Los platos de ravioles se acompañan de salsa, salsas de tomate, tucos; también se les puede acompañar con pesto.En este caso la salsa elegida es la mostaza
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
*Valores en relación a la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Nutrientes |
Cantidad Diaria Orientativa |
Calorías |
2.000 Kcal |
Grasa |
70 g |
Grasa saturada |
20 g |
Azúcares |
90 g |
Sal |
6 g |
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