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Receta: Receta de espaguetis con arvejas

Receta de espaguetis con arvejas


Ingredientes


300 g de espaguetis
250 g de corazones de alcachofas en conserva
1 diente de ajo
100 g de guisantes
250 g de salsa de tomate
60 ml de aceite de oliva
Una pizca de sal


Preparación


Salteamos el diente de ajo cortado en láminas en un sartén con unas cucharadas de aceite de oliva, cuando esté casi dorado añadimos los corazones de alcachofa, escurrida de la conserva. Cocinamos durante 10 minutos a fuego suave y tapado.
Damos un hervor a las arvejas durante 5 minutos con una pizca de sal y reservamos.
Cocemos la pasta en una cazuela con agua hirviendo con sal durante 8 minutos aproximadamente. Una vez cocida la pasta, la escurrimos y la mezclamos con salsa de tomate casera y con el salteado de corazones de alcachofas y arvejas


Comentario dietético


Las arvejas pertenecen al GRUPO B (10% de hidratos de carbono). Para que las hortalizas conserven sus propiedades y su gusto, deben ser introducidas directamente en agua hirviendo, o mejor aún , hervidas al vapor.


Semáforo Nutricional


El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.


Calorías

498
25%

Grasa

20.0g
29%

Saturadas

3.0g
15%

Azúcares

7.8g
9%

Sal

0.4g
7%


*Valores en relación a la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto


Alto: más del 35% Media: entre el 10% y el 35% Bajo: el 10% o menos

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.


Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.


Nutrientes
Cantidad Diaria Orientativa
Calorías
2.000 Kcal
Grasa
70 g
Grasa saturada
20 g
Azúcares
90 g
Sal
6 g



Salud

Es recomendada para

  • Afecciones de la piel
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Alteraciones por estrés
  • Anemia ferropénica (carencia de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cistitis
  • Diarrea
  • Diabetes mellitus
  • Enfermedades degenerativas (ej. parkinson)
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hernia de hiato
  • Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
  • Intolerancia a la lactosa
  • Obesidad
  • Osteoporosis
  • Úlcera péptica

NO es recomendada para

  • Ácido úrico y gota
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Intolerancia al gluten
  • Meteorismo (Flatulencia)

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