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Receta: Receta de ensalada de pasta con espinacas y atún

Receta de ensalada de pasta con espinacas y atún


Ingredientes


200 g de pasta para ensalada
1 tomate de ensalada
50 g de lechugas variadas
50 g de hojas de espinacas
100 g de atún en conserva
Vinagreta con uvas pasas:
1 diente de ajo
30 g de uvas pasas sin pepita
40 ml de aceite de oliva virgen extra
15 ml de vinagre de sidra
Una pizca de sal


Preparación


Cocemos la pasta al dente (que quede un poco dura en su interior) en abundante agua con sal. Después, escurrimos y vertemos en el centro de una fuente. Limpiamos la lechuga, las espinacas y el tomate, troceamos, y colocamos junto la pasta. Sobre esta base colocamos unos trocitos de atún desmigado y escurrido de la conserva.

En una sartén con el aceite caliente salteamos las uvas pasas y un poco de ajo picado hasta que comience a dorarse el ajo. Cuando hagamos el sofrito, ya fuera del fuego agregamos el vinagre de sidra y movemos en círculos para ligar la salsa vinagreta con el ajo y las uvas pasas. Vertemos esta salsa en el momento de de servir la ensalada de pasta.


Comentario dietético


La pasta es un alimento con cualidades muy beneficiosas para el organismo; es fuente de hierro, calcio, potasio, yodo, magnesio, sodio, proteínas y vitaminas B3, B9 y B9. También es muy energético, ya contiene carbohidratos. En esta ocasión se presenta en forma de ensalada acompañada de espinacas, un excelente alimento que suma al plato importantes dosis de vitamina K, B9 y A. Además es bajo en calorías y rico en hierro, calcio, fibra, potasio, magnesio, fósforo y purinas (esto último debe tenerse en cuenta en aquellos consumidores con un nivel elevado de acido úrico). El atún completa una receta nutricionalmente muy equilibrada, aporta ácidos grasos omega 3, yodo, calcio, sodio, fósforo y altos niveles de vitamina B3. Se añade una vinagreta a base de uvas pasas que endulzan el plato y aportan un sabor exquisito. Es una receta saludable y apta para un gran número de consumidores.


Semáforo Nutricional


El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.


Calorías

318
16%

Grasa

9.0g
13%

Saturadas

1.0g
5%

Azúcares

7.0g
8%

Sal

0.0g
0%


*Valores en relación a la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto


Alto: más del 35% Media: entre el 10% y el 35% Bajo: el 10% o menos

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.


Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.


Nutrientes
Cantidad Diaria Orientativa
Calorías
2.000 Kcal
Grasa
70 g
Grasa saturada
20 g
Azúcares
90 g
Sal
6 g



Salud

Es recomendada para

  • Afecciones de la piel
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Alteraciones por estrés
  • Anemia ferropénica (carencia de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cistitis
  • Diarrea
  • Enfermedades degenerativas (ej. parkinson)
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hernia de hiato
  • Hipertensión arterial
  • Intolerancia a la lactosa
  • Meteorismo (Flatulencia)
  • Osteoporosis
  • Úlcera péptica

NO es recomendada para

  • Ácido úrico y gota
  • Alergia al pescado
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
  • Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
  • Intolerancia al gluten
  • Obesidad

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