Información sobre la Diabetes

Diabetes

Receta: Receta de pizza barbacoa

Receta de pizza barbacoa


Ingredientes


150 g de harina
100 ml de agua templada
10 ml de aceite de oliva virgen
8 g de levadura prensada
2 g de sal
Relleno:
100 g de carne de ternera y cerdo picada
100 g de pechuga de pollo
25 g de cebolla
40 g de queso mozzarrella rallado
Una pizca de sal
Salsa de barbacoa:
10 ml de agua
1 guindilla seca picante pequeña
50 g de salsa de tomate casera
10 ml de vinagre
10 ml de aceite de maíz
Una pizca de sal


Preparación


En primer lugar elaboramos la masa de pizza. Para ello, debemos mezclar la sal con la harina y, por otra parte, disolver la levadura en el agua templada y con el aceite de oliva virgen. A continuación, en un recipiente tipo ensaladera o bol grande, añadimos la harina y poco a poco el agua templada hasta formar una masa consistente y elástica que no se pegue. Una vez hecha la masa, le damos forma de bola dejándola reposar tapada con un trapo húmedo hasta que duplique su tamaño. Llegado ese momento, amasamos de nuevo la bola y la vamos extendiendo poco a poco, dándole forma de plato grande de un centímetro de grosor.

La colocamos sobre una base metálica (que untamos previamente con aceite, o sobre un papel de horno para que no se pegue), para hornear ligeramente. Por otro lado cortamos en brounoisse muy pequeño la cebolla y mezclamos con la carne picada, salpimentando ligeramente la mezcla. Para elaborar la salsa barbacoa mezclamos el agua con la guindilla, el tomate frito, el aceite de maíz, la sal ahumada. Con ayuda de la batidora conseguimos una salsa homogénea.

Sobre la masa de pizza extendemos la salsa barbacoa, la mezcla de carne picada con cebolla, la pechuga de pollo salpimentada y cortada en trocitos regulares y terminamos espolvoreando con queso para fundir. Introducimos en la parte baja del horno a 200ºC durante 20 minutos, con calor arriba y abajo para que se cocine la masa por la parte inferior, mientras se gratina y se cocina la parte superior. Si transcurrido el tiempo de cocción, le faltase dorar un poco podemos darle unos minutos de grill al final. Sacamos del horno, porcionamos y servimos caliente.


Comentario dietético


La pizza es un alimento muy completo, aunque en este caso algo calórico. Es una receta energética, con una destacada cantidad de carbohidratos, además de hierro, proteínas, calcio, potasio, magnesio, sodio, yodo y vitaminas A, B3, B9, B12, C y K. La salsa barbacoa añade más nutrientes, como la vitamina E y el sodio en mayor proporción, y también calcio, potasio, magnesio, fósforo y vitaminas A, B3, B9 y C. La receta, en general, es de un elevado contenido graso y rica en azúcares, por lo que debe moderarse su consumo, comer en pequeñas porciones y de manera esporádica.


Semáforo Nutricional


El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.


Calorías

398
20%

Grasa

17.0g
24%

Saturadas

4.0g
20%

Azúcares

10.0g
11%

Sal

1.0g
17%


*Valores en relación a la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto


Alto: más del 35% Media: entre el 10% y el 35% Bajo: el 10% o menos

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.


Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.


Nutrientes
Cantidad Diaria Orientativa
Calorías
2.000 Kcal
Grasa
70 g
Grasa saturada
20 g
Azúcares
90 g
Sal
6 g



Salud

Es recomendada para

  • Afecciones de la piel
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Alteraciones por estrés
  • Anemia ferropénica (carencia de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cistitis
  • Diarrea
  • Diabetes mellitus
  • Enfermedades degenerativas (ej. parkinson)
  • Estreñimiento
  • Hernia de hiato
  • Hipertensión arterial
  • Osteoporosis
  • Úlcera péptica

NO es recomendada para

  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
  • Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten
  • Obesidad
  • Meteorismo (Flatulencia)

Actividades y Programas

Inscribite a las Actividades

Seleccioná una actividad, día, horario y dirección para reservar tu lugar.




Descripción:

Una vez que selecciones una actividad,
verás aquí una breve descripción de la misma.

0%
CUPO
CUBIERTO
INSCRIBITE AHORA

¡Vos podés darnos una mano!

Destacados

enterate de nuestras novedades

Dejanos tu email para que estemos en contacto.

©2019 Asociación para el Cuidado de la Diabetes en Argentina CUI.D.AR - Todos Los Derechos Reservados - Hosting by donweb.com