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Receta: Receta de calabaza y zanahoria rehogadas con albahaca

Receta de calabaza y zanahoria rehogadas con albahaca


Ingredientes


500 g de calabaza
100 g de cebolla
2 dientes de ajo
200 g de zanahoria
Albahaca
40 ml de aceite de oliva
Una pizca de sal


Preparación


Picamos la cebolla en brounoisse (picadito muy fino) y la sofreímos a fuego medio en una sartén.
Cuando esté amarillenta la cebolla añadimos la calabaza pelada y troceada en cubos y la zanahoria pelada y cortada en rodajas.
Removemos el conjunto hasta que comience a deshacerse la calabaza. Agregamos un vaso de agua, unas hojitas de albahaca fresca y un poco de sal.
Dejamos cocer el conjunto unos 20 minutos y servimos caliente. Resulta una guarnición muy sencilla, sabrosa y nutritiva que complementa y equilibra los platos de carne y pescado.


Comentario dietético


La calabaza y las zanahorias tienen tantas propiedades que podría afirmar que son de las mejores hortalizas que podemos consumir. . Su sabor dulce como por su alto contenido de vitaminas del grupo B, hace que ambas sean hortalizas muy nutritivas y a su vez de muy fácil absorción.


Semáforo Nutricional


El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.


Calorías

39
2%

Grasa

0.5g
1%

Saturadas

0.1g
1%

Azúcares

5.4g
6%

Sal

0.5g
8%


*Valores en relación a la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto


Alto: más del 35% Media: entre el 10% y el 35% Bajo: el 10% o menos

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.


Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.


Nutrientes
Cantidad Diaria Orientativa
Calorías
2.000 Kcal
Grasa
70 g
Grasa saturada
20 g
Azúcares
90 g
Sal
6 g



Salud

Es recomendada para

  • Ácido úrico y gota
  • Afecciones de la piel
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Alteraciones por estrés
  • Anemia ferropénica (carencia de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Cistitis
  • Diarrea
  • Diabetes mellitus
  • Enfermedades degenerativas (ej. parkinson)
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hernia de hiato
  • Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten
  • Meteorismo (Flatulencia)
  • Obesidad
  • Osteoporosis
  • Úlcera péptica

NO es recomendada para

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