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Receta: Receta de Tomates Rellenos

Receta de Tomates Rellenos


Ingredientes


4 tomates maduros
40 g de zanahoria
40 g de cebolleta fresca
40 g de pepino
100 g de cus-cus
100 g de garbanzos cocidos
1 dientes de ajo
60 ml de aceite de oliva virgne
20 ml de vinagre de sidra
Unas hojas de lechugas variadas
Una cucharada de mostaza de Dijón


Preparación


Lavamos los tomates, los vaciamos y picamos su carne, que mezclamos con la cebolleta troceada, los garbanzos escurridos de la conserva, el pepino pelado y la zanahoria también pelada y troceada.
Hidratamos el cuscús en un cazo con un poco de agua y una cucharada de aceite de oliva y sal.
Elaboramos una vinagreta con el diente de ajo pelado y triturado, la mostaza de Dijón, el aceite de oliva, el vinagre de sidra y una pizca de sal hasta formar un conjunto homogéneo y sabroso.
Aliñamos con esta vinagreta la mezcla anterior y reservamos unos 30 minutos dentro de la nevera.
Rellenamos los tomates con el cuscús rehidratado y escurrido, y sobre él colocamos la mezcla que teníamos en la nevera. Servimos sobre una base de lechugas aliñadas con un poco de la vinagreta de mostaza.


Comentario dietético


Receta a base de tomate, gran antioxidante y alimento necesario para el buen mantenimiento de nuestro organismo. Es un plato fresco, con un aporte de vitaminas y minerales varios: calcio, magnesio, hierro, potasio, vitamina A, betacarotenos y licpoeno entre otros muchos. Delicioso plato que se acompaña con cuscús (que aporta energía) y garbanzos, una legumbre que, dado su elevado contenido en magnesio, fósforo y vitaminas del grupo B, es adecuada para el control de azúcar en sangre, para la falta de sueño, nerviosismo y ayuda a regular los niveles de colesterol. - See more at:


Semáforo Nutricional


El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.


Calorías

268
13%

Grasa

16.0g
23%

Saturadas

2.0g
10%

Azúcares

6.8g
8%

Sal

0.0g
0%


*Valores en relación a la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto


Alto: más del 35% Media: entre el 10% y el 35% Bajo: el 10% o menos

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.


Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.


Nutrientes
Cantidad Diaria Orientativa
Calorías
2.000 Kcal
Grasa
70 g
Grasa saturada
20 g
Azúcares
90 g
Sal
6 g



Salud

Es recomendada para

  • Ácido úrico y gota
  • Afecciones de la piel
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Alteraciones por estrés
  • Anemia ferropénica (carencia de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cistitis
  • Diarrea
  • Diabetes mellitus
  • Enfermedades degenerativas (ej. parkinson)
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hernia de hiato
  • Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
  • Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
  • Intolerancia a la lactosa
  • Obesidad
  • Osteoporosis
  • Úlcera péptica

NO es recomendada para

  • Cálculos renales
  • Hipertensión arterial
  • Intolerancia al gluten
  • Meteorismo (Flatulencia)

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